Papryka wędzona ostra czerwona mielona Dukatki

Papryka wędzona ostra czerwona mielona Dukatki

Opis produktu

To popularne warzywo z rodziny psiankowatych pochodzi z Ameryki Południowej. Stamtąd przybyło do Europy wraz ze zdobywcami Nowego Świata. Botaniczny rodzaj papryka (Capsicum sp.) obejmuje ponad 30 gatunków. Są pośród nich te wykorzystywane jako przyprawy, rośliny lecznicze lub ozdobne. W drodze hodowli i selekcji wyodrębniono też wiele odmian warzywnych. Gatunki i odmiany papryki uprawiane jako przyprawy charakteryzują się niewielkimi owocami o cienkich ściankach. To jak ostra jest papryka zależy od zawartości w owocach alkaloidu kapsaicyny. Jest to cecha względnie stała dla danego gatunku.

Ojczyzną papryki wędzonej (jako przyprawy) jest natomiast Półwysep Iberyjski. To tam całe owoce są długo wędzone w dymie dębowym, po czym mieli się je przy pomocy kamiennych żaren. Dzięki aromatowi jakiego nabiera podczas wędzenia, jest jednym z niewielu dodatków do żywności zupełnie naturalnych, a nadających potrawom smaku autentycznej wędzonki.

Owoce papryki są bogatym źródłem witaminy C, jak również witamin z grupy B oraz witaminy E i K. Obfitują także w sole mineralne takie jak magnez, potas, wapń czy fosfor i karotenoidy (w tym beta-karoten - tym więcej im bardziej czerwona jest papryka) i flawonoidy. Kapsaicyna w niedużych ilościach pobudza trawienie, działa bakteriostatycznie, przeciwbólowo i rozgrzewająco.

Wędzona papryka dzięki swym walorom znakomicie sprawdza się w przygotowywaniu dań mięsnych. W swej ojczyźnie tradycyjnie jest używana obok innych przypraw do produkcji słynnej kiełbasy chorizo. Świetnie pasuje nie tylko do mięs, ale również do ryb i innych owoców morza, szczególnie jeśli przygotowywane są według receptur mających swe korzenie w krajach basenu Morza Śródziemnego. Doskonale odnajdzie się również w typowo polskim menu - podkreśli smak bigosu czy fasolki po bretońsku. Bardzo ciekawie komponują się potrawy wegańskie i wegetariańskie ze szczyptą wędzonej papryki. Przyprawa ta współgra z pieprzem, majerankiem czy ziołami prowansalskimi.

Należy pamiętać, że suplementy diety nie mogą być traktowane jako zamiennik zróżnicowanej diety, a prowadzenie zdrowego trybu życia i stosowanie zbilansowanej diety są niezbędne dla zachowania dobrego stanu zdrowia.

Skład

100% owoc papryki czerwonej

Zastosowanie

Papryka ostra wędzona znakomicie dopełni smak dań i przetworów mięsnych, rybnych, jak również zup, gulaszów, sosów, marynat, regionalnych potraw iberyjskich. Świetnie odnajdzie się również w swojskim bigosie czy fasolce po bretońsku, ale i w menu stricte roślinnym. Urozmaici smak past do pieczywa, twarogu czy nawet warzywnych frytek.

Kraj pochodzenia

Hiszpania

Warunki przechowywania

Przechowywać w czystym, suchym, chłodnym miejscu, w temperaturze do 20°C i wilgotności względnej powietrza nie przekraczającej 75% w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Opakowanie

Sprzedawany towar jest pakowany w torebki Doypack z zapięciem strunowym, które dodatkowo są zgrzewane w celu utrzymania świeżości (kolorystyka opakowania może się różnić w zależności od dostawy).

Informacja o alergenach

W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia tych surowców.