Porady żywieniowe

2024-01-25

Pestki dyni - niepozorna skarbnica wartościowych (szczególnie dla panów) składników

Pestki dyni - niepozorna skarbnica wartościowych (szczególnie dla panów) składników
Lubimy i cenimy dynię, nie tylko za jej piękny, pomarańczowy kolor, który rozwesela ponurą, listopadową jesień. Sama uwielbiam zupę dyniową z dodatkiem pomarańczy i imbiru, która cudownie rozgrzewa i najlepiej smakuje właśnie jesienią i zimą. Ale smakowity i pożywny miąższ tego warzywa to nie jedyne co może nam zaoferować dynia…
2023-12-19

Mak niebieski - czy warto jeść te maleńkie nasionka?

Mak niebieski - czy warto jeść te maleńkie nasionka?
Czy ktoś wyobraża sobie Święta Bożego Narodzenia bez makowca, kutii czy makówek? No, nie bardzo… To zapytam inaczej. Czy mak niebieski, bez którego nikt sobie świąt nie wyobraża, bardzo obciąży nasze żołądki? Czy warto w ogóle sięgać po produkty zawierające mak? Czy to wyłącznie kwestia tradycji?
2023-10-13

Indywidualistka wśród strączkowych - Fasola adzuki

Indywidualistka wśród strączkowych - Fasola adzuki
Przyzwyczailiśmy się już do starej, dobrej, swojskiej fasoli Jaś czy Orzełek. Czym więc się od nich różni fasola adzuki (Vigna angularis)? Ano, można powiedzieć że niemal wszystkim :) Poza tym, że należy do tej samej rodziny botanicznej (strączkowe - Fabaceae) i podobnie jak inne strączki - zawiera dużo białka, to faktycznie więcej ją odróżnia od naszych rodzimych poczciwców niż z nimi łączy.
2023-06-21

Kurkuma - indyjskie złoto

Kurkuma - indyjskie złoto
Coraz więcej o niej słychać, czasem traktowana jest jako egzotyczne i cudowne panaceum na wszelkie dolegliwości. Ile w tym wszystkim prawdy i “z czym to się je?” Postaram się przybliżyć tę ciekawą roślinę i przyprawę.
2023-02-26

Dobroci wprost z ula… Część II - pyłek kwiatowy i pierzga

Dobroci wprost z ula… Część II - pyłek kwiatowy i pierzga
Dziś pszczelich perypetii ciąg dalszy i postaram się rozwiać kolejne wątpliwości. Czym jest pierzga i co ma wspólnego z pyłkiem kwiatowym? Jaki kolor ma pyłek? Czy może on przynieść korzyść człowiekowi?
2023-02-05

Dobroci wprost z ula… Część I - miód i propolis

Dobroci wprost z ula… Część I - miód i propolis
Już w przedszkolu dzieci dowiadują się, że krowa daje mleko, a pszczoła miodek. Wstyd się przyznać, ale z taką wiedzą na temat pszczół i miodu wielu z nas pozostaje przez wiele, wiele lat. Pominę tu fenomen rodziny pszczelej i jej funkcjonowania jako społeczności, bo na ten temat powstała niejedna praca naukowa i nie na tym chciałam się dziś skupić. Czy miód to wszystko czym raczą nas te owady? Jak powstaje miód? Czy to faktycznie sam cukier, tyle że w innej postaci? Wreszcie - co tak naprawdę miód ma wspólnego z odpornością i czy tylko na niego warto zwrócić uwagę?
2022-11-03

Fenomen oleju z czarnuszki - czy faktycznie jest tak cenny?

Fenomen oleju z czarnuszki - czy faktycznie jest tak cenny?
Coraz więcej słyszy się ostatnio pochlebnych, czasem wręcz niesamowitych opinii na temat oleju z czarnuszki. Czy słusznie? A może to jednak burza w szklance wody i zwykłe nakręcanie koniunktury? Czym w ogóle jest ta czarnuszka? Rozprawiłam się z tematem i oto efekt…
Czarnuszka jest surowcem zielarskim, częścią rośliny o legendarnych nieomal właściwościach są nasiona czarnuszki siewnej (Nigella sativa L.). To właśnie z nich tłoczy się olej. Te czarne, aromatyczne ziarenka są również wykorzystywane w piekarnictwie czy jako przyprawa w kuchni.  
2022-10-01

Kontrowersyjne konopie i CBD - czy jest się czego bać?

Kontrowersyjne konopie i CBD - czy jest się czego bać?
Długo dojrzewał we mnie ten temat. Z początku sama gubiłam się w faktach, domysłach, niedopowiedzeniach… W końcu poukładałam sobie w głowie solidną porcję sprawdzonej i rzetelnej wiedzy i postanowiłam się nią z Wami podzielić. Co konopie siewne mają wspólnego z marihuaną? Chciałoby się rzec - wszystko. Tak naprawdę to dwie nazwy określające ten sam gatunek rośliny. Gatunek jeden, ale nie wszystkie rośliny wykazują działanie odurzające jak marihuana. Wśród konopi znaleźć można różne podgatunki i odmiany różniące się między sobą.
2022-09-17

Słoneczne, polne kwiatuszki - na co pomoże wrotycz?

Słoneczne, polne kwiatuszki - na co pomoże wrotycz?
Gdy wakacje w pełni, w przyrodzie coraz bardziej widoczny staje się kolor żółty. Na nieużytkach, przydrożnych rowach i zaroślach coraz częściej zauważyć można wysokie rośliny o pierzastych liściach i charakterystycznych żółtych kwiatostanach zebranych w okazałe baldachy. Mowa tu o wrotyczu pospolitym (Tanacetum vulgare L.), który jest rośliną powszechnie występującą na terenie całego kraju. Wrotycz ma niewielkie wymagania, a do tego jest bardzo odporny na niekorzystne warunki, toteż często jest określany mianem chwastu.  Dlaczego jednak warto zwrócić uwagę na tak pospolitą roślinę?
2022-06-22

Czy wszystkie "dodatki do żywości" są złe? Słów kilka o pektynach

Czy wszystkie "dodatki do żywości" są złe? Słów kilka o pektynach
Dla mnie czerwiec, a wraz z nim wytęsknione truskawki, oznacza rozpoczęcie sezonu na domową produkcję dżemów. Moi domownicy wprost nie dopuszczają możliwości, aby zabrakło dżemu truskawkowego, przy czym jedyny akceptowalny to ten domowy. Przy tej okazji chciałabym rozprawić się z mitem, jakoby wszelkie dodatki do żywności były “przeklęte” i mogły nam wyrządzić jedynie krzywdę, nieomal wpędzając nas do grobu… Przesadzam oczywiście, bo to skrajne opinie, ale wiele osób z dużym dystansem podchodzi do dodawania do przetworów owocowych czegokolwiek poza cukrem, czyniąc to zupełnie bezrefleksyjnie…
pixel